Пирог с творогом

1 пачка маргарина (250 гр)
2 стакана сахара
0,5 кг творога
1 литровая банка муки
жменька изюма
ванилин (по желанию)
Творог необходимо смешать с 200 гр. сахара, ванилином и куркумой. Для этого я использую миксер с насадкой для приготовления коктейлей или измельчитель, кажется так они называется. На худой случай можно воспользоваться мясорубкой. Когда мы получили однородную желтоватую массу, то в нее можно добавить изюм. Все перемешали красиво и отставили в сторону. Это и есть наша начинка.
Теперь переходим к тесту. Из муки, масла и сахара готовим песочное тесто. Для этого растапливаем маргарин, добавляем грамм 150 сахара (сладость теста зависит от хозяйки). Мне нравится сладкое тесто, поэтому я добавляю сахар в тесто. Кто этого не любит, можно уменьшить количество сахара в тесте, а в начинке увеличить до 250 гр. сахара. Теперь потихоньку добавляем муку. Сначала можно положить 0,5 банки муки, а затем добавлять до образования мягкого маслянистого нерассыпчатого теста. Долго месить не нужно. Просто все соединить и оставить.
Теперь отбираем отдельно где-то третью часть теста для присыпки, а оставшееся тесто кладем на противень и начинаем равномерно раскатывать. Тесто не растекается.
Итак тесто мы распределили, теперь выкладываем сверху нашу начинку и ножом или ложкой равномерно распределяем по поверхности теста.
Теперь нужно не забыть о том кусочке теста, который мы оставили. В него добавляем муки ровно столько, чтобы при перетирании муки с тестом образовались крошки. Но не песок:)). А то ведь можно и переусердствовать:)).
Полученную крошку распределяем поверх творожной массы, немного придавим сверху и отправляем в разогретую духовку минут на 20. Через какое-то время Вы почувствуете приятный запах и можете заглянуть в духовку ну и конечно же уже стеречь готовность пирога.
Приятного аппетита.

IRINA, а ячто такое куркума? Она обязательна?

Я, кажется, когда-то делала похожее, но результат уже не помню. Может, попробую еще разок:)

Рина Запомню и обязательно попробую. Кстати, я в этом году первый раз в жизни собираюсь попробовать испечь кулич. Правда, даже не знаю, когда Пасха.....

Да уж... То-то яйца дорожать начали

Рина Есть предложения? Я вот смотрю  в своем на данный момент любимом журнальчике. Написано вроде понятно, а уж что получится...
А вообще я уже засомневалась, что испеку. На сессии обычно вообще все домашние дела забрасываю, а тут такое....

ПАСХА ЦАРСКАЯ
Продукты:
творог - 1кг.
яйца - 5шт.
слив.масло - 200г.
сметана - 400г.(натуральная, хорошей жирности, а не смесь с растительными жирами и мод.крахмалом или желатином)
сахар - 400г
ванилин,
миндаль измельченный - 1/2 стакана
изюм - 1/4 стакана.

Свежий, протертый сквозь сито творог смешать с яйцами, размягченным слив.маслом и сметаной в кастрюле. Поставить на очень маленький огонь и постоянно помешивая, чтобы не пригорело, довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня, поставить в таз с холодной водой, и мешать до тех пор, пока смесь полностью не остынет(при этом она станет немного гуще). Добавить сахар, ванилин,ошпареный,почищеный и порубленый миндаль и изюм, тщательно размешать, выложить в подготовленную форму(я беру металлическое большое сито и выкладываю его х/б тканью, концами ткани накрываю сверху, кладу блюдце) и поместить в холодное место, наложить груз на сутки.
Сито ставлю на кастрюльку или миску, туда стекает сыворотка, если её стекает много, то периодически сливаю, чтобы низ Пасхи не косался жидкости. Через сутки, полтора ткань разворачиваю и аккуратно выкладываю на блюдо. Украшаю очищенным миндалем, курагой и изюмом.

Отредактировано Рина (2007-03-26 23:46:31)

Ещё одно прикольное китайское блюдо из яиц( это когда уже не знаешь куда их девать)   
Яйца в чае
6 яиц, 2 стакана воды, 1/2 чайной ложки аниса, 1 ст. ложка соевого соуса, 2,5 чайной ложки черного чая, 1 чайная ложка соли.
Яйца варить 10 мин, быстро охладить, очистить скорлупу. Чай заварить кипятком, добавить анис, соевый соус, соль, вложить в эту смесь яйца и настаивать их в течение 1,5 ч. Вода должна быть все время горячей. Приготовленные таким способом яйца китайцы с удовольствием едят на завтрак или во время пикника.

Очень необычно и вкусно... 

Irrina, вот тока не надо, главное вдохновиться, я всё очень подробненько старалась писать, можно за ранее подготовиться, всё купить... будут вопросы свисти ...    :yes:  :bye:

Irrina
Конечно можно и без куркумы.Вкус от этого хуже не станет.И можно сократить сахар.Я беру 1 стакан.

IRINA, да нет ни какой разницы... пеки 

Девочки, здравствуйте! Очень приятно видеть вас всех. Хочу поделиться не очень обычным рецептом из нашей местной газеты.
Кекс с бананами и ирисками

175г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, 0.5ч.л. пищевой соды, 0.5 ч.л. соли, 175г коричневого сахара, 2 яйца, 3 средних спелых банана (размять), 150г ириса (можно заменить темным шоколадом), 150г обезжиренного йогурта, 100г орехов, 1-2 ст. л. Темного сахара для посыпки.

Разогреть духовку до 170 градусов. Положить на форму пергамент. Смешать муку, разрыхлитель, соду, соль.
В другой миске взбить яйца с сахаром добела, ирис или шоколад измельчить. Добавить в муку бананы, ирис или шоколад, йогурт, орехи и залить смесью из яиц.
Перелить тесто в форму, посыпать орешками и темным сахаром. Запекать в течение часа.

Приятного аппетита