Креветки по-шанхайски
На 6 порций понадобится: креветки очищенные - 300 г, шампиньоны - 300 г, цветная капуста-500 г, сладкий перец - 1 шт., лук-порей - 1 шт., масло растительное - 2 ст.л., крахмал - 1 ст.л., сахар, перец, соль, чеснок и соевый соус - по вкусу
Шампиньоны разрезать вдоль пополам. Цветную капусту разделить на соцветия. У сладкого перца удалить сердцевину и нарезать кольцами. Лук-порей нарезать кубиками.
Налить масло на сковородку и при непрерывном помешивании обжарить поочередно креветки, цветную капусту, сладкий перец, грибы и лук. Дать маслу стечь.
В оставшееся масло добавить сахар, перец, соль, измельченный чеснок. Влить соевый соус и крахмал, разведенный в холодной воде. В полученном соусе потушить все ингредиенты 10 мин. Подавать блюдо горячим.

ЛАНА А где сейчас баклажаны взять-то?

А у нас пока безбаклажанье....

Ундина, согласна. Ждем сезона. А у кого с этим нет проблем, снабжают нас рецептами, чтобы мы как следует подготовились:)

Да пожарь ее и всё! Можно просто съесть. можно как гарнир...

Да, и я так капусту готовлю, только вместе с морковкой и луком ещё сладкий перец обжариваю (чуть-чуть)и потом всё вместе тушу. Очень вкусно.

Ундина, предыдущий рецепт котлет прошу считать недействительным!
Вчера в гостях была моя мама, и пока мы с мужем ходили в кино, она приготовила нам на ужин..... КОТЛЕТЫ ИЗ КАПУСТЫ! Я была в шоке - она ведь никогда до этого их не готовила! А тут решила нас на ужин накормить диетическим блюдом:) Вот и поверишь в чудеса. Ну, конечно, я сразу у нее рецепт и выведала. Скажу сразу - мне очень понравились эти котлетки. Обязательно буду делать сама. Муж тоже очень хвалил. А теперь рецепт: (мама все всегда делает на глаз, так что можно экспериментировать:)
Капусту мелко порезать (или в комбайне), залить молоком, чтобы оно только покрывало капусту, и варить, пока молоко не выпарится. Так уходит горечь и капуста становится практически готова. Затем вбить 2-3 яйца, добавить манку, посолить,  сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и пожарить. Все. Ну очень вкусно. Хотя я понимаю, конечно, что вкусы у всех разные. Приправ никаких не добавляла, потому что во-первых, мы их редко употребляем вообще, а во-вторых, дочка еще маленькая, и не хотелось бы ее ими кормить.

Ну раз про катлетки заговорили вот и мой рецептик.
Полкиллограмма любого фарша ( я люблю куриный)
1 голов лука.
Шампиньоны  - по вкусу.
Молоко 1/2 стакана.
1 яйцо.
Мука.
Лук мелко шинкуем и обжариваем на раст масле. Тук же поступаем и с грибами. Все это великолепие добавляем в фарш, туда же яйцо, молоко, соль, перец. Затем все перемешиваем. Добавляем муку - столько чтоб замес отдаленно напоминал тесто для оладушек. Очень вкусно туда же добавить кинзу.  Берем смесь ложкой и выкладываем типо оладушек на розогретую сковороду с растит маслом. Печется тоже как оладушки. Попробуйте - очень нежно и вкусно получается.

Так-с. Что-то темы кулинарии у нас незаслуженно забыты. Что, все худеют? Или исчерпали запас своих любимых вкусностей? Тогда буду делиться. У меня три рецепта, но пойдут в разные темки.
Рецепт этого мяса мне пришел в интернетной рассылке. Мне очень понравился, а главное - никаких заморочек. Привожу как было в  оригинале:

Нужно: 0,5 кг говяжьей вырезки, хотя подойдет и другая часть, но тоже без костей. Это мясо на-до нарезать поперек волокон на ровные кусочки, толщиной примерно 1 сантиметр и хорошенько их отбить деревянным молотком. Чтобы мясо было удобней резать (и чтобы оно не брызгалось во все стороны, когда вы его отбиваете) его надо предварительно немного заморозить - подер-жать в морозилке хотя бы полчаса. А если морозить некогда, то положите кусочки мяса в целло-фановый пакетик и отбивайте прямо с ним. Не бойтесь, пакет не разорвется, и его лохмотья в мя-се не останутся. Затем каждый кусочек нужно посолить, поперчить и уложить в чугунную или эмалированную утятницу, чередуя слои мяса, посыпанного укропом, и слои лука, порезанного кольцами. Самым нижним слоем должен быть лук. Когда все это будет уложено, возьмите грамм 50 маргарина, положите его сверху мяса, закройте утятницу крышкой и поставьте на газ на сред-ний огонь. Это будет первый этап приготовления нежнейшего мяса. Когда мясо закипит, убавьте газ и пусть оно так потушится, без воды, около часа. Затем его нужно будет перемешать и, если надо, добавить немного воды, чтобы оно не подгорело. А потом довести на газе до полной готов-ности.
Второй этап: На дно чугунной сковороды опять положите свежий, порезанный кольцами лук. На него сложите часть приготовленного мяса вместе с тушеным  луком, а затем снова свежий лук и новый слой мяса. Сверху все это хорошо смажьте майонезом, смешанным с натертым на терке луком, не оставляя ни сантиметра обнаженного мяса, чтобы оно не подсохло в духовке и по-сыпьте тертым сыром. На противне такое мясо делать не советую, там площадь большая и майо-нез будет растекаться и подгорать. Поставьте сковороду с мясом минут на 15-20 в разогретую до 200 градусов духовку. И как только майонез немного подрумянится - мясо можно вынимать. Свежий лук за это время  пропечься, обычно, не успевает. Он остается чуть-чуть хрустящим, и это придает блюду дополнительную прелесть.

От себя: я режу мясо длинненькими брусочками и не отбиваю, оно и так получится очень мягким. Даже моя дочка есть, хотя обычно говядину пожует-пожует и плюнет А, да, ни разу не делала с укропом, у меня его обычно почему-то не бывает 

Есть, наверное Если вспомню. А про это блюдо ты зря так. у, может, резать долго, зато в кастрюльку сложил и забыл на часок  И вкусно-о-о-о

Я тут в последнее время на овощные запеканки подсела и семью подсадила 
Все овощи режутся на самой тонкой шинковке, просто пластинками(особенно молодая картошка)
Берём: лук
           картошку молодую
           цукинию
           немного морковки
заливка: яйцо, сметана, вода или бульон, соль, специи.
Нарезанные овощи укладываем слоями. На верх можно положить филе рыбки, смазанное специями. Заливаем всё яично-сметанной смесью и посыпаем натёртым сыром. Примерно 40 минут или как зарумянится, можно проверить готовность овощей. Вкусно абалденно 
А филе я беру окуня, и не жирно и костей нет...

Irrina, с немолодой не пробовала, но наверное можно... но с молоденькой вкуснее 
Кальмары знаю и уже писала, ща поищу... чтоб не повторяться